TIRAMISU CHOCOLAT BLANC SAVEUR ORANGE

Publié le par C'simplemaiscbon

TIRAMISU CHOCOLAT BLANC SAVEUR ORANGE

 

TIRAMISU AU CHOCOLAT BLANC ET SAVEUR ORANGE

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de mascarpone 
  • 250 g de crème liquide 30 %
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 œufs entier
  • 150 g de chocolat blanc
  • 1 orange (zeste + jus)
  • Des biscuits cuillère ou biscuits rose

un moule carré

Ingrédients pour le sirop :

  • 400 gr d’eau
  • 200 g de sucre
  • 1 orange
  •  4 gouttes d’arôme orange.

Préparation du sirop :

  • Faire chauffer l’eau et le sucre, Amener à ébullition et laisser le sucre se dissoudre.
  • Laisser refroidir puis ajouter l’arôme puis le jus d’orange.
  • Réserver

Préparation :

  • Mettre bol du batteur au congélateur pendant 30 minutes environ,
  • Au bain mari faire fondre le chocolat puis réserver.
  • Dans le bol mettre le mascarpone, crème liquide, le sucre, 2 œufs zeste, le jus.
  • Mélanger le tout, puis ajouter le chocolat blanc,
  • Mixer fouetter énergiquement.
  • Réserver au congélateur 1 h 
  • Ne pas faire congeler.
  • Reprenez le bol puis mixer et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly
  • Réserver au frigo.

Dressage :

  • Mouiller les biscuits avec le sirop
  • Et tapisser le fond du moule avec les biscuits
  • Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
  • Terminer par une couche de crème.
  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

 

« Je n’utilise pas de blanc en neige, donc monter bien les ingrédients en chantilly, et je saupoudre mon tiramisu juste avant de servir »
 

publié par C'simplemaiscbon

Publié dans recettes sucrées

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