Tiramisu chocolat blanc spéculos

Publié le par C'simplemaiscbon

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de crème liquide 30 %
  • 75 g de sucre en poudre
  • 4 œufs entier
  • 200 g de chocolat blanc
  •  Biscuits Spéculoos
  • Verrines

Préparation :

  • Mettre bol du batteur au congélateur pendant 30 minutes environ,
  • Au bain mari faire fondre le chocolat puis réserver.
  • Dans le bol mettre le mascarpone, crème liquide, le sucre, les œufs
  • Mélanger le tout, puis ajouter le chocolat blanc,
  • Mixer fouetter énergiquement.
  • Réserver au congélateur 1 h 
  • Ne pas faire congeler.
  • Reprenez le bol puis mixer et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly
  • Réserver au frigo.

Dressage :

  • Mixer les biscuits spéculoos
  •  Déposer des biscuits sur le fond des verrines
  • Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
  • Terminer par une couche de crème.
  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
  • En décoration vous pouvez mettre des framboises

 

« Je n’utilise pas de blanc en neige, donc monter bien les ingrédients en chantilly, et je saupoudre mon tiramisu juste avant de servir »

 


publié par C'simplemaiscbon

 

Tiramisu chocolat blanc spéculos
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