ma brioche

Publié le par C'simplemaiscbon

Ingrédients: réalisation pour 2 brioches.

1 kg  de farine

100 g de sucre

20 g de sel

25 g de levure fraîche

6 oeufs à compléter jusqu'à 500 g  avec du lait 

250 g de beurre ramolli

préparation :

Dans le bol d'un robot mettre la farine le sucre le sel, les oeufs avec le lait puis la levure Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une  pâte  très lisse, souple et élastique. 

Laissez lever pendant  2 heures minimum en pensant à bien dégazer la pâte une fois l'utilisation .

étalez-la puis  puis façonnez votre ou vos brioches. Laissez pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 1 heure selon la température de la pièce ou en étuve au four thermostat 40 ° c, des que  la brioche à bien lever badigeonner  avec un oeuf entier, et faites cuire environ 30/ 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

idéal: badigeonner  de fondant avant la dégustation .

 

publié par C'simplemaiscbon

 

 

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