Galette des rois

Publié le par C'simplemaiscbon

Recette galette des rois.

Ingrédients :

2 carrés de pâte feuilleté de 500 g

125 g de beurre en pommade

125 g d’amandes en poudre

125 g d’œufs

25 g de farine

125 g de sucre en poudre

25 g de marmelade d’orange.

125 g de crème pâtissière (préparation à l’avance)

1 œuf 

 

Préparation de la crème frangipane :

Dans la cuve du batteur mettre le beurre avec le sucre bien mélanger le tout

Ajoutez la poudre d'amande puis les œufs et enfin la crème pâtissière puis la marmelade d’orange.

 

Réalisez le montage de la galette

Sur le plan de travail mettre un peu farine puis disposez la pâte et former des ronds de feuilletage de 26 cm et 28 cm de diamètre Dorez le bord des ronds de feuilletage à l'aide d'un pinceau

Déposez la crème frangipane, sur le 1 er disque en arrêtant à 1 bon cm du bord.

Placez une fève dans la frangipane, puis placez un rond de feuilletage diamètre 28 cm par-dessus et fermez la galette en la soudant à l'aide de la tranche de la main sans trop appuyer afin de ne pas casser les feuillets de pâte.

Dorez la galette avec l’œuf à l’aide d’un pinceau, puis rayez-la, puis piquez-les à 5 reprises. Placez-la au frigo pendant 1 à 2 heures.

Pour la cuisson, placez la galette sur plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et faites-la cuire entre 35 et 40 min à 190°C, selon votre four.

 

Préparez un sirop : eau sucre, et badigeonnez votre galette pour qu’elle soit brillante.

 

 

publié par c'simplemaiscbon

 

 galette frangipane saveur orange
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